柳州螺蛳粉协会：柳州螺蛳粉用酸豆角与“脚踩酸豆角”无关
发布时间：2022-03-22 16:23:25来源：
中新财经3月22日电 22日，柳州螺蛳粉协会发布声明称，柳州螺蛳粉用酸豆角与“脚踩酸豆角”无关。
21日，有网友在社交媒体发出两张来源不明的照片。照片中有工作人员用脚踩的方式腌制酸豆角，并配文“螺蛳粉爱好者震怒！呕！”的文案。
声明称，柳州螺蛳粉用酸豆角的加工技艺与照片中的“脚踩酸豆角”使用的干性腌制发酵工艺完全不同，柳州螺蛳粉用酸豆角为传统湿法腌制工艺制作，且需要用水封口静止，不像照片中在完全开放的空间进行加工。同时呼吁网友停止对不实信息的传播，维护柳州螺蛳粉金字招牌声誉和形象。
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